I Borghi di Barbieri
DESCRIZIONE
Nelle campagne intorno a Trevignano Romano, sul lago di Bracciano, incontriamo Massimo, esperto casaro che da qualche anno ha iniziato la produzione del caciofiore, un antico formaggio che caglia con il fiore del cardo. E dai cardi, tra giugno e luglio, iniziano i lavori di Massimo. Prima raccoglie i fiori nel campo, poi li lascia essiccare all'ombra. Il formaggio, fatto con il latte di pecora, coagula con i petali di questo fiore. Incontreremo poi Luciano, a bordo della sua barca nelle azzurre acque del lago mentre è a pesca di Lucci. Il formaggio ed il pesce termineranno nelle giovani mani di Sara, figlia di Massimo, che, con la maestria di una veterana, preparerà due piatti tipici: lasagna e involtini di luccio con caciofiore.
Potrebbe interessarti anche
Visti dal cielo - Misteri di questo mondo
Il giorno e la storia
Enigmi alieni
Passato e Presente
Vajont, 9 ottobre 1963 - la montagna, la …
Che magnifica impresa
Etiopia 1936
Segreti sotterranei
Il mondo con gli occhi di Overland
Falegnami ad alta quota
Face to Face
Italiani
Programmazione completa
Domande frequenti
Puoi guardare I Borghi di Barbieri su Rai 5
I Borghi di Barbieri inizia alle ore 04:25
I Borghi di Barbieri va in onda il giorno 07-10-2026